Czarny bez to bardzo cenna roślina, która oprócz tego, że jest niezwykle ładna, to jest ceniona za swoje walory kulinarne i lecznicze. Z kwiatów bzu możemy wykonać wiele dobroci – od syropu, po wino, nalewkę, sok czy napar. Kilka lat temu, gdy byłam przeziębiona, poznałam jego niezwykłe właściwości – koleżanka podarowała mi domowy syrop.
Zachwycona efektem postanowiłam zrobić go sama. Tak zostało do dziś. Kiedy tylko przychodzi okres zbiorów, udaję się na dziką wyprawę i poszukiwania. Staram się zbierać go z miejsc ekologicznych, najlepiej z dala od ruchu drogowego. Często można znaleźć go na przykład przy rzekach i to najlepsze miejsce do zbiorów.
Za co cenię syrop z bzu?
Ma on wiele właściwości prozdrowotnych. Zawiera ważne dla organizmu człowieka witaminy, dzięki czemu:
- łagodzi objawy przeziębienia
- ma działanie wykrztuśne
- działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo
- wzmacnia odporność
- działa napotnie
Przepis na syrop z czarnego bzu
Jest idealny do herbaty, a w upalne dni, rozcieńczony z wodą i kostkami lodu sprawdza się jako alternatywa klasycznej lemoniady.
Potrzebujesz:
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
- 25 kwiatów czarnego bzu bez grubych łodyg
- 2 cytryny
Przygotowanie:
- Kwiaty rozłóż na papierze i wystaw na balkon do słońca, by wszelkie robaki mogły je opuścić.
- Odetnij dokładnie gałązki, aby pozbyć się smaku goryczy. Kwiaty wrzucaj do garnka.
- W osobnym garnku ugotuj wodę z cukrem i sokiem wyciśniętym z cytryn.
- Tak przygotowanym syropem cukrowym zalej kwiaty w drugim garnku i przykryj przykrywką. Pozostaw mieszankę do wystygnięcia.
- Zimny syrop odstaw na około 3 dni w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki.
- Po 3 dniach przecedź syrop przez jałową gazę, zagotuj i rozlej do wyparzonych butelek.
Zapach syropu przepięknie unosi się po kuchni. Pamiętaj jednak, aby nigdy nie jeść surowych kwiatów czarnego bzu oraz przetworów nieznanego pochodzenia – źle przygotowane mogą być trujące.
Ciesz się latem pełnym słońca
Zajrzyj do najnowszej kolekcji na tchibo.pl i wybierz swój nowy, letni outfit w najmodniejszych pastelowych kolorach!
